Banana Frita

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Hoy siguiendo con recetas de desayuno brasileño les presento la “banana frita”. El plátano (o banana en portugués) es una fruta tropical muy consumida en Brasil y que además se presenta en diferentes variedades como: banana prata, banana da terra, banana d’água, banana maçã y muchas otras… con tantas variedades hay también muchas formas de prepararlas.

La banana frita de la foto la preparé utilizando una variedad de plátano llamada “Barraganete”, que se puede encontrar en la mayoría de los supermercados en Chile. Debes elegir para esta preparación aquellos que se encuentre muy maduros, con tonos amarillos con manchas negras.

Tal como se sirve en Brasil acompañé la banana frita con una mezcla de azúcar y canela, pero si quieres evitar el azúcar puedes sustituirlo por miel o jarabe de arce.

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Banana Frita

150 g  plátano Barraganete muy maduro

10 mL aceite (para una versión saludable utilice aceite de coco)

mezcla de azúcar y canela molida a gusto

Para pelar el plátano corte las puntas y tire las cáscaras. Haga cortes a lo largo del plátano de aproximadamente 0.5 cm de ancho.

Coloque el aceite en una sartén y lleve a fuego moderado para calentarlo.

Coloque el plátano cortado en el aceite caliente y frite por 1 a 2 minutos de cada lado. Deben quedar un poco dorados.

Retire el plátano frito de la sartén y sirva caliente o tibio espolvoreado con azúcar y canela.

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Puedes utilizar el plátano frito también como un snack o como parte de una ensalada (sin el azúcar), lo que aportará un toque dulce al plato.

El plátano Barraganete también puede ser usado para preparar “Banana Cozida”, otra preparación para desayuno brasileño que publicaré más adelante.

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