Chocolate Break 02 – Chocolate caliente

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En un post anterior expliqué los puntos más importantes para hacer un rico chocolate caliente, lo puedes leer aquí y hoy traigo una receta muy sencilla pero potente. ¿Podré decir que este es el “ristreto”* de los chocolates calientes? Creo que sí. Este chocolate sólo lleva leche y chocolate en barra pero esta pequeña tacita tiene en su interior la mitad de una barra tradicional por lo que es una preparación contundente y por eso mismo solo hago una pequeña taza. De hecho creo que esta es una regla para cualquier comida o bebida: la cantidad nunca debe ser tan grande hasta el punto de ser empalagoso.

Vamos a la receta…

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Chocolate caliente 02

50 g de chocolate en barra trozado

45 mL de leche entera

1- Coloque el chocolate en una ollita junto con la leche y lleve a fuego bajo hasta que se haya fundido completamente y la mezcla esté homogénea y caliente.

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Puedes utilizar el chocolate que más te guste. En mi caso usé un chocolate de leche de buena calidad con notas predominantes de cacao amargo. Evite aquellos chocolates de leche que tienen fuertes notas de leche, caramelo y vainilla ya que no resultan sabrosos para hacer chocolate caliente.

*Ristreto es un café expreso preparado con la misma cantidad de café molido pero solo la mitad de agua.

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